пробовать. Капуччино - двойной эс-
прессо с молоком и молочной пен-
кой, посыпанной корицей. Гляссе -
холодный кофе с шариком мороже-
ного. Кроме традиционных, сущест-
вует множество способов изготовле-
ния кофе со льдом и с алкоголем.
Например - кофейный лед. Готовит-
ся очень крепкий кофе, добавляется
сахар. Остывший кофе заливают в
формочку для льда. После того как
замерзнет до «ледяного» состояния,
разламывается на куски и заливает-
ся холодной водой. Хорошо добав-
лять в газированные напитки - вкус-
но и эффективно. Потому что если
смешать кофе и газированный напи-
ток, можно не спать всю ночь. Чтобы
гарантированно избежать сна, реко-
мендуется следующий способ: в ко-
ка-колу добавляются две-три ложки
растворимого кофе. Не так эстетич-
но, как со льдом, но стопроцентный
Энерджайзер.
ЯД
Когда-то кофе на-
зывался «напитком смерти». Один из
самых изощренных способов убий-
ства в Османской империи был та-
ков: в кофе добавляли алмазную
пыль и эту дорогостоящую смесь по-
давали самым любимым и избран-
ным жертвам султана.
ГЕНИИ
В XVII
веке широко распространилось мне-
ние об увеличении от употребления
кофе интеллектуальных способно-
стей, чему поверили многие. Мольер,
Вольтер, Гюго, Бодлер, Бальзак
плотно «сидели» на кофе. Бальзак
выпивал не менее 20 чашек кофе в
день. Мольер - 50, и хотя не мог без
него прожить и дня, иногда называл
кофе «ядом замедленного дейст-
вия». Бетховен варил кофе всегда из
64 зерен, а Бах написал «Кофейную
кантату». Кстати, мнение о пользе
кофе людям «умственного труда»
подтвердил академик И.П. Павлов.
КОФЕИН
Кофеин - это алкалоид
белого цвета, горький на вкус. Со-
держится в листьях и плодах кофей-
ного дерева и составляет 2-3% от
массы каждого зерна. В составе ро-
бусты больше кофеина, а в арабике
- углеводов. Возможность вывода
кофеина из кофе обсуждалась сна-
чала как спасение, но.
.. кофейные
зерна обрабатывают химическими
растворителями.
Недавно
было
официально признано, что один из
таких растворителей - метиленхло-
рид - канцероген, то есть способен
вызывать рак. При удалении кофеи-
на в кофе остаются остатки метилен-
хлорида, что еще хуже для здоровья,
чем содержание кофеина.
БОЛЕЗНИ
В разное время ученые утверждали,
что чрезмерное потребление кофе
может вызвать: рак поджелудочной
железы, сердечные заболевания, рак
груди у женщин, повышение уровня
холестерина в крови. Выяснилось
также, что кофеин вымывает из ор-
ганизма кальций и препятствует его
усвоению в кишечнике. Вывод: если
рацион богат кальцием, то смело
можно позволить себе 1-2 чашки ко-
фе в день. Если нет, то, чтобы ком-
пенсировать эффект одной чашки
кофе, нужно получить с пищей до-
полнительно 40 мг кальция (такое
количество содержится, например, в
15 г жареного миндаля или в 1/2 ста-
кана отварного гороха нута). Кофеин
также ускоряет выведение из орга-
низма и других полезных веществ и
микроэлементов, в том числе желе-
за, магния, фосфора, калия и на-
трия. Кофе не следует употреблять
тем, кто и так страдает бессонницей,
гипертонией и повышенной нервной
возбудимостью. Еще кофе придает
зубной эмали непривлекательную
желтизну.
ПОЛЕЗНОЕ
Кофеин -
сильнодействующий тоник, стимули-
Своим самым любимым жертвам
султан Османской империи приказывал
подавать кофе, смешанный
с алмазной пылью
рующий действие нервной системы и
системы кровообращения, вызывает
прилив бодрости и в некоторых слу-
чаях способен снять головную боль.
Кофеин усиливает обмен веществ,
способствует усвояемости пищи, по-
этому многие, используют его лишь
как средство для похудения, хотя ко-
фе не подавляет аппетит, а наоборот
- возбуждает. Кофеин - мощное мо-
чегонное. Кофеин усиливает дейст-
вие аспирина и других обезболиваю-
щих препаратов. Людям из «группы
риска» по болезни Паркинсона кофе
необходим: последние исследования
показали, что не пьющие кофе муж-
чины в 2-3 раза чаще страдают этим
недугом, чем «кофеманы».
СУИЦИД
Установлено, что среди людей, упо-
требляющих кофе, самоубийц на-
много
меньше,
чем
среди
не
употребляющих его.
МАГИЯ
Держа
чашку левой рукой («от сердца»)
перевернуть ее вверх дном на блюд-
це так, чтобы растеклась по донышку
оставшаяся гуща. Загадать желание
или вопрос. Вернуть чашку в «исход-
ное положение». В первую очередь
внимание обращать на ту сторону, где
находится ручка. Символы у края от-
ражают настоящее, те, что ближе к
донышку, - будущее. Прямые линии -
жизнь легкая и счастливая. Круги без
пятен - к деньгам. Круги с пятнами -
дети.
Очертания, напоминающие
цветок, - любовь. «Дерево» означает
известность. Если никакой картинки
не видно, значит, вам сварили слиш-
ком крепкий кофе. ®
ОМ 63/05/2002
121 ►►
предыдущая страница 107 ОМ 2002 05 читать онлайн следующая страница 109 ОМ 2002 05 читать онлайн Домой Выключить/включить текст