детали
места
РЫБНЫМ БАЗАР
Н
а благоустройство «Базара» ушло
около четырех месяцев. Загадочных
арлекинов, которые остались здесь от
ресторана «Балаганчик», бесцеремонно
выселили и разместили новых обитате-
лей - рыбешек. Они «квартируют» в ви-
трине, размещ енной в центре зала. По
сторонам от витрины поставили глубокие
аквариумы - в одном юлит речной угорь,
в другом трутся друг о друга лобстеры,
причем не огромные, ка к любят у нас.
а правильные - не больше 600 граммов.
М ясо таких невеличек считается самым
нежным и сочным. Стены «Рыбного база-
ра» украш аю т черно-белые сним ки ф ото-
геничных рыб-моделей.
Работники «Рыбного базара» говорят,
что в ресторане кто только не бывал. На
вопрос: «А кто не бывал?» - задумы ва-
ются и отвечают: «Да вот разве что Пу-
тин». Делаю вывод, что концепция «сво-
бода, равенство и братство», выражен-
ная в умеренных ценах, и отсутствие па-
фоса д о сих пор близки многим. Ради
них публика сворачивает с заезженной
главной магистрали М осквы - Тверской
и добросовестно тонет в переулках.
А иначе к ресторану не подобраться.
Ю
С Ч І
I
Бармен - царь и бог лю бого питейного
заведения, и спорить с этим ником у не
придет в голову. Более того, бармен -
это не просто человек, меланхолично
перемеш иваю щ ий ингредиенты коктей-
лей и терпеливо выслуш иваю щ ий откр о -
вения подвыпивш их завсегдатаев, он
эпицентр веселья и повод для шоу.
С тех пор ка к Том Круз виртуозно ж он-
глировал бутылками, стаканам и и ш ей-
керами в мелодраме «Коктейль», не
прош ло и 10 лет, а в искусстве Set Fair
(подбрасывать и ловить, танцевать и
смеш ивать!) поднаторело больш инство
барменского населения планеты. И в та-
кой степени, что международный ф ести-
валь барменского искусства проводился
в этом году уже в третий раз. Несмелые
когда-то попытки развлечь посетителей,
играясь с предметами барменского трудо-
вого быта, выкристаллизовались в от-
дельный вид показательного спорта
в формате шоу. О том, до какой степени
Set Fair стало самодостаточным искус-
ством. говорит тот ф акт, что некоторые
из участников команд вообще уже не ра-
ботают по специальности, а только трени-
руются и совершенствуют свое умение.
В июле в Ялте под эгидой Национального
союза барменов Украины и при поддерж-
ке М еждународной ассоциации барменов
(IBA) и компании Nemiroff проходили ко-
мандные состязания барменов «FreeSty-
le-2005», в которых участвовали пред-
ставители России, Украины и Польши.
20 тыс. зрителей в течение двух вече-
ров имели счастье убедиться в том. что
бармен - это ж онглер, акробат, танцор,
только ещ е лучш е, потому что и коктей-
ли ум еет смеш ивать. З а всем, что
вытворяли участники команд, наблюда-
ло троекратное жю ри: центральное,
техническое и дегустационное. Первое
оценивало общ ее впечатление от вы сту-
пления (степень красочности шоу.
костюмы, синхронность и т.д.), второе -
Бывает так. что самые уважаемые люди,
обессилев от канонов и правил, перехо-
дят на стиль «домаш ний», выражаемый
в нош ении помятых ш ортов ф исташ ко-
вых оттенков или, ещ е хуже, спортивных
ш танов с лампасами. В рестораны в та-
ком виде хоть и пускают, но косятся так.
что кость поперек горла встает. Чтобы
сохранить здоровье, лучш е пойти
в «Рюмку» - заведение, организованное
специально для таких случаев на пер-
вом этаже «Рыбного базара». Там от-
личная кухня, по качеству практически
не уступающ ая второму этажу, однако
дем пингую щ ая по ценам. И стилистика
80-х - лампасы в моде.
В середине сентября «Рыбный базар»
планирует устроить новое развлечение
для своих гостей. Здесь пройдет «фе-
стиваль устриц»: будет возможность по-
пробовать представительниц разны х ви-
дов из разны х морей и научиться разли-
чать устриц, выращенных искусственно,
от вольных.
С редний сч е т - 30 долларов
без спиртного.
Т рехпруд ны й пер., 10/1, тел. 209 5444
соответственно техническую безупреч-
ность трюков, третье - пробовало
коктейли, которые получились в резуль-
тате всех этих многочисленны х кульби-
тов и пры жков.
По итогам первое место и призовой
ф онд поделили м ежду собой «Barm agic
Show» (М осква) и «Кры мская ассоци-
ация барменов» (обе команды получили
по 7000 долларов); бронзовым призером
стала команда Cosm ic Bowling (Запо-
рожье) с призом 1000 долларов. По об-
щ ему мнению зрителей, недосягаемый
уровень проф ессионализма и харизмы
показала команда из Польши, но поми-
мо почетных призов парням почему-то
не досталось ничего. К а к объяснили
представители жюри, есе дело в шоу:
а где обнаженные девицы? где ф ейер-
верки? где перья-стразы -ф лаги?
Н епорядок.
..
Что ж . ш оу - оно во главе угла. А кок-
тейли смеш ивать любой миксер умеет.
152
предыдущая страница 152 ОМ 2005 09 читать онлайн следующая страница 154 ОМ 2005 09 читать онлайн Домой Выключить/включить текст